De l'Accent je mala organska vinarija u srcu Terrasses du Larzac (Hérault, Langedok), gde vinar Konrad Pixner - poreklom iz Južnog Tirola, sa iskustvom stečenim u Francuskoj, Portugalu, Južnoj Africi i Nemačkoj - obrađuje stare terasaste vinograde na krečnjačko-glinovitom tlu i pravi vina spontanom fermentacijom uz minimalnu intervenciju. Njegova vina spajaju lokalne sorte (Carignan, Grenache, Marsanne, Bourboulenc) u autentičan izraz terroir-a, poznata po svežini i eleganciji.

Domaine l’Ecu - gde Muscadet postaje umetnost. Jedan od pionira biodinamičkog vinogradarstva u Francuskoj, organski sertifikovan od 1975. godine, a Demeter biodinamički sertifikat od 1998. godine. Od Guy Bossarda do Freda Nigera, Domaine l’Ecu piše istoriju prirodnog vina u Muscadetu. Više od četrdeset godina organskog uzgoja, biodinamika, fermentacija na divljim kvascima i minimalan sumpor. Vino bez šminke – samo terroir, strast i poštovanje prema prirodi. Frédéric Niger vina proizvodi isključivo uz minimalnu intervenciju, uključujući vinifikaciju u terrakota amforama.

Pierre-Vincent Girardin predstavlja 13. generaciju porodice vinara iz Burgundije, a već svojom prvom berbom 2017. godine najavio je izuzetan talenat i jasnu viziju. Sa samo 24 godine privukao je pažnju najuticajnijih burgundskih kritičara, a Steen Öhmann iz Winehoga uporedio je njegovu ambiciju i talenat sa sposobnošću velikih imena poput Roulota da otkriju individualni karakter svakog terroira. Na oko pet hektara, podeljenih između Chardonnay-a i Pinot Noir-a, Pierre radi po principima organske poljoprivrede, spajajući preciznost mlade generacije sa nasleđem porodice. Portfolio obuhvata Bourgogne, Meursault (Éclat de Calcaire, Les Grands Charrons), Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos de la Maltroie, Pommard 1er Cru Les Rugiens i Corton-Charlemagne Grand Cru — spoj tradicije i modernosti, kako ga i sam opisuje.

Braca Chapuis odrasla su među vinovom lozom u selu Aloxe-Corton u Burgundiji da bi 2008. godine odlučili da konačno pokrenu sopstvenu vinariju. Prvo su počeli da rade u malom podrumu u Pommard-u, da bi godinu dana kasnije izgradili sopstveni na apelaciji Ladoix-Serrigny. Romain, školovani enolog, radio je u domenima širom Francuske (Alsace, Bordeaux, Beaujolais), kao i u Libanu i Novom Zelandu. Nakon povratka u Burgundiju bio je glavni enolog vinarije Philippe Pacalet. Trenutno obrađuje oko 4 ha zemlje, koje su raspoređene na različitim parcelama između Chorei-les-Beaune, Savigni-les-Beaune, Aloxe Corton Premier Cru, Corton Grand Cru i Corton Charlemagne.  Svo grožđe se bere ručno, vinifikacija bez sumpora, autohtoni kvasaci, vrlo malo intervencija, bez filtracije i sa puno strpljenja.

Domaine Gui Amiot u Chassagne-Montrachet-u poseduje niz zavidnih vinograda. Osnivač Arsen Amiot počeo je da kupuje parcele u Chassagne-u, uključujuci nekoliko Premier Cru vinograda i nekoliko redova Le Montrachet-a. Njihov rad izvire iz duge tradicije započete 1920-ih pod upravom osnivača Arsena Amiota. Arsen je počeo da kupuje parcele u Chassagne-u 1920-ih, uključujuci Vergers, Clos Saint Jean, Caillerets i Dent de Chien (koje će kasnije postati le Montrachet), a pod njegovim vođstvom Domaine Amiot je postao jedan od prvih domena u Burgundiji koji je flaširao svoja vina. Arsenov sin Pierre preuzeo je gazdinstvo 30-ih godina, dodajuci još parcela kao što su Maltroie, Champgains, “Les Chaumes,” Macherelles i Chaumées, i njihovu parcelu u Puligny-Montrachet-u, Les Demoiselles. U vreme kada je Guy Amiot (po kome je sadašnji domen nazvan) preuzeo gazdinstvo 1985. godine, domen je izgradio veoma impresivne posede, i ujedno prenosio znanje o tome kako da se najbolje brine o vinovoj lozi sa generacije na generaciju. Postojao je kontinuitet rada u vinogradima koji je doveo do čvrste konzistencije u vinima. Godine 1993, Guy-ev sin Thierri Amiot preuzeo je dužnost i od tada poštuje tradiciju koju jegodinama vrlo uspešno unapredio.

Domaine Dubreuil-Fontaine je u vlasništvu porodice Dubreuil vec pet generacija, trenutno ga vodi Christine Gruere-Dubreuil koja je i enolog. Ovo izvanredno imanje, staro više od 140 godina, nalazi se na raskrsnici apelacija Côte de Nuits i Côte de Beaune, u blizini živopisnog gradica Pernand-Vergelesses, u podnožju Grand Cru vinograda na brdu Corton. Odavde potiču mitska imena burgundskih vina, koja zvuče veličanstveno svakom ljubitelju vina. Kristina je na čelu imanja vec 33 godine. Danas je deo toga i njena cerka, mlada Klementina, što daje novi podsticaj eko-održivom i zanatskom programu imanja. U isto vreme, Kristina je uvela inox tankove sa kontrolisanom temperaturom, zamenjujuci drvene bačve: izbor orijentisan na direktniji, raznovrsniji, prirodniji stil, sposoban da kombinuje kompleksnost i finoću u jednoj čaši. Kristina i njena cerka Klementina nadgledaju berbu i selekciju Šardonea i Pino noara, kao i lagano ručno presovanje i vinifikacija čiji je jedini cilj dobijanje prirodnog vina. Portfolio su crvena i bela Grand Cru vina sa Corton-a, kao i određeni broj izuzetnih Premier Cru vina iz vinograda u blizini Côte de Beaune: Volnay, Pommard, Beaune, Aloxe-Corton, Savigny-Les-Beune i Pernand-Vergelesses.